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Representação em Portugal
  • Notícia
  • 21 de janeiro de 2025
  • Representação em Portugal
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Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima reconhecido como Especialidade Tradicional Garantida (ETG) pela União Europeia

Arroz de Sarrabulho

O «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima», como especialidade tradicional garantida (ETG), designa um prato cozinhado que se apresenta com duas partes distintas: um arroz malandro, não empapado, com bastante calda de cor castanha escura, sem coágulos e onde sobressai a presença de carne desfiada, acompanhado de várias carnes e enchidos. É confecionado na região do Alto Minho, que ostenta uma gastronomia muito própria e povoada de rituais. A habilidade, experiência e gosto, aliados ao esmero e dedicação de cada cozinheira(o), permitiram difundir o «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima», mantendo a originalidade e autenticidade dos seus vários componentes.

Esta nova denominação será acrescentada à lista de 3 639 produtos protegidos. Todas as indicações geográficas protegidas (IGP) constam da base de dados eAmbrosia, estando disponíveis mais informações sobre os sistemas de qualidade e no portal GIView.

Informação detalhada

Data de publicação
21 de janeiro de 2025
Autor/Autora
Representação em Portugal