Neste Natal embarque connosco numa viagem pelos sabores da Europa

Preparação:

• Junte a farinha, o fermento e os ovos bem batidos, acrescente o açúcar e a manteiga e bata até a massa ficar cremosa.
• Misture à massa o leite, as amêndoas e os pedaços de nougat.
• Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
• Verta a massa na forma e, por cima, coloque as amêndoas, desenhando a data do Ano Novo.
• Leve ao forno durante uma hora.

Preparação:

• Coloque o leite e o arroz numa panela e deixe cozer, em lume brando, durante 1 hora.
• Coloque numa travessa.
• Ao servir-se cada pessoa deverá juntar à sua porção um pouco de manteiga, açúcar e canela.

Preparação:

• Bata as gemas com o açúcar.
• Amoleça a manteiga em banho-maria, deixe arrefecer e junte às gemas, misturando bem.
• Vá adicionando, pouco a pouco, a farinha e a canela, até obter uma massa uniforme.
• Num tabuleiro untando de manteiga e polvilhado de farinha, estenda os bocadinhos de massa em forma de broa.
• Pincele com gema de ovo antes de ir ao forno a cozer.

Preparação:

• Refogue a cebola e adicione os cogumelos, depois de demolhados.
• Acrescente a água e o manjericão ao preparado e deixe cozinhar em lume brando, até que a água se evapore.
• A mistura deverá ficar espessa.
• Junte os outros ingredientes, coloque o preparado numa forma e leve ao forno durante 30 a 35 minutos.

Preparação:

• Aqueça o leite com o sal e adicione a farinha;
• Mexa com uma colher e vá adicionando as 8 gemas, a manteiga, ligeiramente derretida, o fermento, dissolvido em água, e misture bem;
• Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado;
• Depois da massa a repousar durante duas horas, coloque-a em formas especiais de gaufre e vai ao forno.

Sugestão: quando ficam prontas, poderá polvorizar com açúcar ou acompanhar com manteiga, mel ou compota.

Preparação:

• Misture tudo, excepto as frutas cristalizadas, numa tigela até formar uma massa espessa e deixe a massa repousar durante três horas. Amasse e deixe repousar durante mais três horas;
• Distribua a massa num tabuleiro de forno e cobra-a com as frutas cristalizadas;
• Deixe cozer durante 20 minutos;
• Quando retirar a massa do forno, enquanto estiver quente, enrole-a para ficar com a forma de torta.

Sugestão: à semelhança do nosso Bolo Rei, é costume esconder uma prenda neste bolo.

Preparação:

• Dissolva o fermento em 1/2 copo de água morna. De seguida misture com a farinha, o açúcar, o sal, a levedura e as cinco gemas;
• Junte a manteiga, a raspa de limão, as frutas cristalizadas e as passas. E amasse até formar uma bola;
• Cubra com um pano molhado e deixa a massa repousar durante 6 horas. Atenção: a bola cresce muito;
• Amasse de novo para lhe dar a forma de cilindro, a forma tradicional, e coloque-a numa forma untada com azeite e deixe repousar mais 1 hora;
• Vai ao forno durante 45 minutos.

Sugestão: Depois de ir ao forno, deixe passar 12 horas antes de comer.

Preparação:

• Corte o pão às fatias enquanto leva ao lume o leite com 100g de açúcar, um pau de canela, a casca de um limão e a manteiga;
• Molhe as fatias de pão no preparado do leite e coloque-as numa travessa a escorrer;
• Numa frigideira coloque as 250g de açúcar e um copo de água. Junte um pau de canela e a casca de um limão e deixe ferver;
• Bata as gemas de ovo com a clara e depois passe as fatias de pão demolhadas no leite;
• Frite as fatias do pão na calda do açúcar. Depois de fritas coloque-as numa travessa e polvilhe com canela a gosto.

Preparação:

• Coloque os cogumelos de molho em água a ferver. Enquanto frita as cebolas picadas em óleo até estas ficarem transparentes;
• Junte à cebola a choucroute escorrida e cortada aos bocados, mexa com uma colher de pau e adicione água até cobrir a choucroute;
• Tempere com sal, louro, tomilho, pimenta e pimentão-doce e acrescente os cogumelos;
• Tape e deixe ferver até a choucroute estar cozida. Quando levantar fervura, deite o chouriço inteiro na panela e acrescenta-se o alho picado e as ameixas pretas. Mexa e tape o preparado para cozer em lume brando;
• Quando o chouriço estiver cozido retire, corte-o às rodelas e coloque na sopa, que deve ser servida assim que estiver pronta.

Preparação:

• Misture o açúcar com a manteiga, duas gemas de ovo e o cacau para fazer um creme;
• Ferva, à parte, 1dl de água com 50g de açúcar. Após retirar este xarope do lume e junte-lhe 50g de manteiga, 2 colheres de sopa de rum e as castanhas cozidas em puré;
• Amasse com as mãos até formar uma bola;
• Coloque um pano molhado na bancada, a bola de massa por cima e cobrara com outro pano molhado. Passe de seguida o rolo da massa para a estender;
• Molha-se um pano em põe-se a bola de massa em cima;
• Retire o pano de cima e barre o retângulo de massa com 2/3 de creme de cacau e adicione as amêndoas picadas;
• Utilize o pano de baixo para enrolar o preparado em forma de torta. Corte as extremidades em oblíquo para ficar a parecer um tronco, barre com o resto de creme de cacau e coloque as restantes amêndoas picadas por cima.