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Preparação:
- Forme com as fatias de queijo e tomate (previamente cortadas) uma centopeia gigante;
- Coloque os palitos nos dois lados de modo a formar as patas da centopeia;
- Coloque as azeitonas na primeira fatia para fazer os olhos da centopeia.
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Preparação:
- Depois de bem raspados e lavados, tire-os das suas conchas e coza os mexilhões num pouco de vinho branco;
- Deixe arrefecer e reduzir o vinho e a água largada pelos mexilhões até ficar como xarope;
- Misture maionese de forma a dar mais corpo ao molho;
- Coloque tudo num prato com uma coroa de fatias de batata cozida.
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Preparação:
- Esmurre o polvo com o martelo de cozinha;
- Coloque-o numa panela e adicione água até ficar completamente coberto, adicione as rolhas e cozinhe no fogo médio mais ou menos 3 horas até o polvo ficar tenro;
- Deixe arrefecer a água de cozedura, depois corte o polvo e coloque-o numa saladeira;
- Adicione a cebola fatiada e tempere com azeite, vinagre de vinho, sumo de limão, sal, pimenta, alho e salsa. Se quiser pode adicionar alcaparras.
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Preparação:
- Corte os tomates em fatias e coloque-os numa travessa;
- Corte o pepino e a cebola em rodelas finas, tire as grainhas do pimento e corte-o em tiras;
- Espalhe por cima o queijo feta - cortado em cubos e enfeite com azeitonas;
- Temperar q.b.
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Preparação:
- Limpe o salmão, retirando a pele e as espinhas, corte em pedaços de cerca de 3 cm e tempere com sal e cebola ralada;
- Numa frigideira coloque 2 colheres de manteiga, o bacon, a cebola picada e deixe refogar;
- Junte o peixe e deixe fritar durante 2 a 3 minutos;
- Salpique o salmão com a paprica, a farinha de trigo e deixar tostar durante 2 minutos;
- Acrescente o vinho branco e as natas e cozinhe, em lume brando, mais 5 minutos;
- Retire, com cuidado, os pedaços de salmão e reduza o molho, deixando-o ferver ainda uns 5 minutos, acrescente a manteiga restante;
- Coloque o salmão no centro de uma travessa, regue com o molho e enfeite com batatas.
- Modo de preparação do acompanhamento
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços em forma de bolas;
- Coza em água e sal, sem deixar desfazer as batatas;
- Retire a água das batatas e rega-as com manteiga derretida.
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Preparação:
- Corte o salmão em filetes, mas sem retirar a pele;
- Enxugue-os em papel, mas sem esfregar;
- Espalhe sal no fundo dum prato grande e coloque os filetes, com a pele virada para baixo, no sal;
- Espalhe o tempero sobre ambos os filetes, colocando o último filete com o lado da pele para cima;
- Espalhe o restante sal, assim como o “dill/endro” sobre o peixe;
- Cubra o prato com folha de alumínio. Ponha um peso em cima e armazene num local fresco;
- Antes de servir, retire todo o tempero e corte os filetes até à pele, em fatias fininhas.
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Preparação:
- Numa panela, adicione duas colheres de sopa de azeite e frite as tiras de cebola;
- Adicione os dentes de alho esmagados com a salsa e os orégãos;
- Deixe fritar e adicione os tomates, o sal e a pimenta;
- Adicione os pedaços de peixe ao molho e junte água até cobrir o peixe todo;
- Tape a panela e deixe ferver. Coza até que o peixe se solte das espinhas (aproximadamente 30 minutos);
- Remova as espinhas e adicione o arroz;
- Deixe cozinhar por mais 20 minutos até o arroz estar cozido.
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Preparação:
- Coza os ovos, descasque-os e separe as gemas das claras;
- Esmague as gemas e misture com cebolinho e sal;
- Corte em finas fatias a clara do ovo e junte o pepino, as natas, o leite de manteiga, a beterraba e uma chávena de água fervida. Misture bem;
- Sirva em tigelas individuais enfeitadas com aneto e acompanhe com batatas quentes.
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Preparação:
- Corte todas as verduras aos quadrados pequenos e reserve;
- Corte o chouriço e o presunto e reserve;
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue o presunto e chouriço. Escorra e reserve;
- Junte agora as verduras na frigideira, tempere com sal, refogue em lume brando sem deixar tomar cor;
- Escorra as verduras e reserve;
- Numa tigela bata os ovos e deite o chouriço e o presunto, bem como as verduras bem escorridas. Incorpore a salsa picada e mexa;
- Aqueça o azeite na frigideira e deite o preparado anterior. Atenção: mexa a frigideira para não pegar no fundo;
- Com a ajuda de uma tampa ou prato volte a tortilha para cozer do outro lado.
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Preparação:
- Pele os tomates;
- Abra uma tampa na parte de cima dos tomates e esvazie-os;
- Tempere o interior com sal e coloque os tomates na grelha até secarem completamente. Vire-os para secarem bem;
- Corte a alface às tirinhas;
- Coza e descasque os camarões. Conserve alguns camarões para a decoração do prato;
- Recheie os tomates com os camarões e recoloque-lhes a tampa;
- Distribua alface no prato, coloque os tomates no centro e utilize os restantes camarões para decorar o prato.
Informação detalhada
- Data de publicação
- 29 de julho de 2016
- Autor/Autora
- Representação em Portugal